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    特色吃食做为噱头,迅速帮如意楼打开了知名度,但真正成为老百姓口碑的却是西北风味的面食。

    临安城地处北方,素来以面食为主,馒头,饺子,刀削面,杂酱面,窝窝头祖祖辈辈相传,家家户户都吃这些,吃惯了,也没觉得怎么样,可自打尝了来自西北的面食,感觉就不一样了,同样是面,人家的油泼面吃起来就要筋斗得多,有嚼头,有韧劲,浇了油辣子,夹起来往嘴里一唆,好吃得能让人扬眉毛。

    如意楼的西北面食种类还不少,光是面条就有好多种,除了油泼面,还有臊子面,桨水面,摆汤面,裤带面等等,样子不一样,吃法也不一样,百姓们觉得新鲜,又好吃,吃了这种,又想吃那种,回家去念念不忘,于是来了一回又一回。

    当然,面食不仅限于面条,还有厚厚的锅盔,香喷喷的牛肉饼,肉夹膜,锅贴也都十分好吃,来吃面食的客人络绎不绝,在左边的偏厅里,从来都是人满为患,来晚了,便没有位了。

    在西北,人人都能擀得一手好面,尤其是家里的主妇,各种面食几乎是信手捏来,做得又快又好,从西北带来的四个人当中,以柳妈妈的手艺最好,如意楼的面食便是由她负责,金钏儿和柱子给她打下手,史莺莺在西北呆了那么久,多少学了一点,忙起来,她自己也要动手帮着干活。

    每日一行人早早到了店里,开始和面做准备,上午准备的一缸面不到一天就能卖完,价格定的不贵,全靠薄利多销,到月底,各项开支加加减减,账房先生看着自己打出来的算盘子,不由得目瞪口呆。

    罗三站在边上看他算账,看到最后的数字,也是呆住了,生意这么红火,每日人来人往的,他知道肯定是赚了,但没想到能赚这么多。

    “掌柜的,”账房先生喜滋滋的说,“咱们东家真是神人,头一个月就净赚这么多。”

    “谁说不是呢,”罗三也很高兴,“咱们东家天生就是买卖人,跟着她干没错的,我去告诉东家,让她也高兴高兴。”

    他上到二楼,走廊尽头有一个房间是供东家和大小姐休息的,他上去的时侯,史莺莺正教史芃芃认字,罗三进门就拱手:“东家,大喜。”

    史莺莺笑着问,“有什么喜事?”

    “东家,秦先生把这个月的账算出来了,比咱们预期的要多好多呢!”

    “大家都辛苦了,这个月每个人都多发两吊钱。”

    “哎哟,”罗三忙又拱手,“我替伙计们谢谢东家。”

    “不要谢我,是他们应得的,能做事的人,我绝不会亏待他们。”

    “说实话,东家,我真没想到能这么挣钱。”罗三说,“以前咱们卖大鱼大肉,净亏钱,没想到卖点小吃面食倒挣了这么多。”

    史莺莺说,“那是因为卖大鱼大肉的酒楼太多了,咱们一没名气,二没招牌,怎么跟人比,既然比不了,咱们就换个思路,大鱼大肉虽然卖得起价,但吃得起的都是有钱人,有钱人始终是少数,更多的是普通老百姓,咱们卖的小吃和面食成本低,做起来也不复杂,价格虽便宜,胜在买的人多,积少成多,可不就挣钱了么?”

    罗三点头,“况且咱们还是临安城独一份,别人没法跟咱比。”

    史莺莺摇摇头,“这只是暂时的,我虽然把城里最好最有名气的小食肆都集中到如意楼来,但城里的人来来往往,我不能保证没有更好的手艺人出现,西北面食也一样,柳妈妈的手艺好,但人家到西北去请一个厨子来,也能做出差不多口味的面食。我把酒楼分成三块,特色吃食是噱头,贪新鲜的食客愿意来,面食面向大众,稳中求胜,楼上雅间才是真正挣大钱的地方。”

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